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　　动物蛋白包括虾、禽、蛋、奶、猪肉等。

　　 1.虾：无论哪种虾，都含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质。蛋白质约占虾可食部分的16-20%。

　　 2.禽肉：禽肉以高蛋白、低脂肪、高营养著称。大部分禽类产品经过加工后成为可以直接食用的即食食品，越来越成为人们生活中不可或缺的餐桌食品。

　　 3.鸡蛋：鸡蛋又叫鸡蛋、鸡，是母鸡下的蛋。它外面有一层硬壳，里面有一个气室，里面有蛋白和蛋黄。富含胆固醇和营养，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。

　　 4.牛奶：牛奶的主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。它还富含矿物质，钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。

　　 5.猪肉：猪肉又称海豚肉，是主要家畜之一的家猪的肉。其味甜咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

　　扩展信息：

　　动物蛋白是指家禽及禽肉类食品，因其营养丰富、味道鲜美、食用广泛，是人类重要的食物之一。研究证明，吃谷物的人往往很难吸收动物蛋白，比如鸡蛋，有将近一半的蛋白质不能被人体吸收利用。动物蛋白中含有大量脂肪，容易造成肥胖，增加病源。动物实验表明，吃动物蛋白的动物发育快，但寿命短。吃植物蛋白的动物发育慢，但寿命长，耐力好。如果在牛奶中添加适当比例的大豆硒蛋白，可以充分发挥蛋白质的互补作用，使人体获得均衡适量的氨基酸，牛奶的营养和生理价值会大大提高。

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