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　　 从下图可以清楚的看到，螃蟹各个器官的位置是招潮蟹的一种，大闸蟹也适用。从图1可以看出，蟹的胃位于胸甲的中央，具体来说就是胃袋。当我们仔细观察时，会发现它是一种圆锥形半透明角质囊蟹的心脏。由于螃蟹是低级甲壳动物，还没有进化成复杂的心脏，所以确切的说，中间一个白色的六边形结构就是螃蟹的心脏区域，有时候一不注意就会被直接吃掉。

　　螃蟹的胃和心脏在哪里？是不是不能吃？有什么注意事项？

　　这里想问的应该是大闸蟹，也就是中华绒螯蟹，其实，甲壳纲短尾下目的各种螃蟹生理构造都差别不大。从下图就可以清楚的看出来螃蟹各个脏器的位置图片是某种招潮蟹，大闸蟹同样也适用。我们最熟悉的内脏部位就是蟹鳃，就是分布在头胸甲两边的两扇软软的灰白色的结构，这是螃蟹用来呼吸的器官，没有食用价值一般直接舍去公蟹的蟹脐是三角形的，母蟹的蟹脐是近圆形的，掰开蟹脐，根部深色的部分就是蟹肠，食用时一般会连同蟹脐被撕去，不需要特殊处理。

　　螃蟹的胃和心在哪里？从图1可以看出，蟹的胃位于胸甲的中央，具体来说就是胃袋。当我们仔细观察时，会发现它是一种圆锥形半透明角质囊蟹的心脏。由于螃蟹是低级甲壳动物，还没有进化成复杂的心脏，所以确切的说，中间一个白色的六边形结构就是螃蟹的心脏区域，有时候一不注意就会被直接吃掉。蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃能吃吗？蟹腮的纤维质地根本没有食用价值，实际上可以用来过滤水流，所以可能富含重金属。因为结构大而明显，其实没有人会吃蟹肠，蟹肠很短。一般蟹脐会一起被撕掉，所以剩下的蟹心和胃很少会被误食。因为它们位于蟹膏丰富的胸甲中央，个头小，一不小心就会被吃掉。那么，它们到底能不能吃呢？具体来说，蟹的心脏区域主要是肌肉组织，可以食用。但蟹胃是角质的，因为可能会留下未消化的食物或少量微生物。对于肠胃功能较弱的人，可能会造成一些影响，通常建议丢弃。

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