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　　使用微波炉时，不能使用金属容器和空载，因为当微波遇到金属制品时，会发生短路和反射。如果把食物放在金属容器里加热，容器里的食物温度不会上升，不会被加热，也会损坏微波炉。微波是一种电磁波，由电源、磁控管、控制电路和烹调腔组成。电源向磁控管提供大约4000伏的高压。在电源的激励下，磁控管连续产生微波，然后通过波导系统耦合到烹调腔内。在烹饪腔的入口附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是扇形金属，旋转后向各个方向反射微波，从而加热食物。

　　微波炉特点：

　　 1.反射性：微波碰到金属会反射回来，所以内壁是经过特殊处理的钢板。根据微波炉内壁引起的反射，微波可以来回穿透食物，增强热效率。但不得在炉内使用金属容器，否则会影响加热时间，甚至造成炉内放电着火。

　　 2.穿透：微波对一般陶瓷、玻璃、耐热塑料、木材、竹子等都有穿透作用。所以它是微波烹饪的最佳用具。

　　 3.吸收性：各种食物都可以吸收微波，使食物中的分子振荡、摩擦产生热能。然而，它渗透到各种食物中的程度因其质量和数量、厚度和其他因素而异。

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