发面时放小苏打好吗(发好的面为什么要放小苏打)

　　烤面条需要小苏打。煮好的面条里也可以加入小苏打。一般来说，做面团的时候可以加入小苏打。小苏打，即碳酸氢钠，是应用最广泛的膨胀剂，用于生产饼干、面包等。

　　可以在煮好的面条中加入小苏打来改善面团的酸味。小苏打用温水融化后倒入面团中即可。不要用热水溶解小苏打。

　　小苏打又称碳酸氢钠、酸性碳酸钠、碳酸氢钠，是一种无机盐，白色结晶粉末，无臭，易溶于水。

　　小苏打在50以上开始逐渐分解，产生碳酸钠、水和二氧化碳气体，可用来制作饼干、馒头和面包。