清蒸小龙虾蘸料怎么调 油辣椒(清蒸小龙虾蘸料怎么调酸甜)

　　清蒸小龙虾，调料是关键，既要保持清淡的特点，又要提出鲜美的味道。你不能在调味汁里蘸洋葱、生姜和大蒜。然后在碗里加入酱油、香醋、胡椒粉、味精和少许香油。如果你喜欢吃辣，可以在蘸料中加入辣椒油和花椒油。

　　蒸小龙虾蘸酱怎么调？应选择硬壳蒸小龙虾，这样蒸出来的肉饱满鲜嫩。如果是做油焖大虾，要选择软壳虾，这样煎的时候更容易入味。

　　清蒸龙虾一般都是冷水蒸的。龙虾有壳保护，鲜味不易流失，冷水蒸可以防止蟹脚断。如果用热水蒸，龙虾遇到高温会挣扎，很容易把蟹脚弄断。

　　清蒸小龙虾一般蒸十分钟左右就可以了。虾大的话可以蒸12分钟左右。如果蒸的时间过长，小龙虾的肉质会变老。