五仁馅怎么做才松软(五仁馅怎么调制会酥脆)

　　五仁馅的柔软度主要由糖和油来调节。做馅的时候最好用固体脂肪，比如猪油或者酥油，水分要加的多一点。也可以加入一部分广式白豆沙或莲蓉馅混合搅拌在一起，增加其柔软度。

　　如何品尝月饼看外观，大小均匀，形状饱满。广式月饼是浅棕色的，有图案，标有厂名和馅料。京味月饼没有图案，也没有名字。

　　闻一闻，新鲜的月饼会散发出其特有的扑鼻香味，其香味也因原料不同而不同。如果月饼是用劣质材料做的，或者存放时间长了，会散发出异味。

　　一般广式月饼皮薄馅大，口味纯正，口感绵软爽口，主要是馅料多样。北京月饼皮脆，制作精致复杂，有多种饼皮样式。