猪肉臭了要怎么处理(猪肉臭了处理一下能吃吗?)

　　如果只是有轻微的异味，可以用热水洗一下，然后用酒搓一下，或者放在锅里用热盐水煮几分钟，基本可以去除异味，正常食用。如果异味严重，不建议继续食用。建议把肉扔掉。否则，吃了腐烂变质的肉，往往会导致腹泻，严重时甚至中毒。

　　臭猪肉怎么处理吃到表面有光泽颜色均匀的鲜肉？随着储藏时间的延长，随着肌红蛋白被氧化，肉的颜色会逐渐变成红棕色。颜色越深，食用价值越低。变质的肉色泽暗淡，脂肪呈灰绿色，不能食用。

　　鲜肉外观略干或湿润，切面略湿，手摸有油感，但不粘。腐肉外观极干或发粘，新切面发粘，甚至拉丝。肉表面发粘是开始腐败的标志。

　　鲜肉煮熟后，汤汁透明，汤汁表面聚集大量油滴。变质的肉羹浑浊，有黄色的絮状物，表面漂浮着很少的脂肪，肉汤有臭味。