大酱大缸发到什么程度不发了(大酱不爱发缸怎么办)

　　可能是温度太低或者盐太多造成的。如果过期了，只要把大炖锅放在暖和的地方让它升温，就可以自然启动了。如果盐太多，可以放一些青椒，黄瓜之类的吸收酱缸里的咸味，让酱慢慢铺开。

　　酱10多天没进大桶是什么原因？如果酱太咸，可以加点炒黄豆，把黄豆磨成粉放进去。

　　做一个酱块通常需要五磅以上的大豆。酱块越大，水分流失越少，越容易发酵。

　　膏体在冬季存放时要通风、恒温，室温最好在20-24度之间。