其实自己做的酸奶为什么不酸的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解自制酸奶不太酸是怎么回事，因此呢，今天小编就来为大家分享自己做的酸奶为什么不酸的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 自制的酸奶不酸怎么办
2. 自制酸奶不够酸怎么办
3. 我用酸奶机做的酸奶，为什么做起来不酸不甜
4. 自制酸奶不太酸是怎么回事

自制的酸奶不酸怎么办

酸奶不够酸很大的可能是和温度有关，可能是机子没有还到40到45的恒温，还有可能是菌种指令问题。希望帮到你。

自制酸奶不够酸怎么办

解决办法：

1、酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。

2、做之前一定要将所有的用具沸水消毒，酸奶是很娇气的，有点细菌就很容易操作失败。

3、菌种一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌数量就会越少。从生产商都销售商那边要经过那么多环节，如果再保存不当，那酸奶的益生菌数量是很有限的。所以建议还是买干粉(市售袋装菌种，一般药店有卖)自己做酸奶，一次可以多做点，放在冰箱冷藏做引子用。

我用酸奶机做的酸奶，为什么做起来不酸不甜

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比例不对

如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1:1000的关系。

自己做的酸奶不酸怎么回事

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温度不够

自己做的酸奶不酸有可能是发酵的温度不够，低温情况下，发酵菌就不怎么产酸，而产胞外多糖，酸奶菌的最佳发酵温度是35-45度左右的恒温，建议用酸奶机做酸奶效果会更好。

自己做的酸奶不酸怎么回事

3

发酵菌粉未搅拌均匀

酸奶做出来不酸还有可能是在加入菌粉的时候搅拌不够均匀，搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了。

自己做的酸奶不酸怎么回事

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发酵的时间不够

发酵时间不够也有可能会导致酸奶做出来不酸，这种情况下建议延长发酵时间，然后放入冰箱冷藏3-4小时。夏天的发酵时间一般是6~8小时，冬天需要相应延长发酵时间，一般是8~12小时。

自制酸奶不太酸是怎么回事

自制酸奶不太酸可能是由于以下原因：1.发酵时间不够长：酸奶需要在一定的时间内进行发酵，发酵时间不够长会导致酸奶不够酸。建议发酵时间至少为8小时，但不要超过24小时。

2.发酵温度不够高：酸奶需要在一定的温度下进行发酵，一般在38-43度之间。如果温度不够高，酸奶的发酵速度会变慢，容易导致不够酸。

关于自己做的酸奶为什么不酸，自制酸奶不太酸是怎么回事的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。