大闸蟹的蟹黄苦是怎么回事儿,大闸蟹蟹黄是苦的
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
大闸蟹的蟹黄苦是怎么回事儿(大闸蟹蟹黄是苦的)
可能是大闸蟹发育不完全,也可能是大闸蟹的生存环境差,身体里含有较多的污垢。也可能是大闸蟹胃里有苦味的食物残渣,在烹饪过程中扩散到蟹黄里。
黄蟹怎么了?大闸蟹是河蟹。如果说黄蟹是苦的,那可能是大闸蟹已经死了一段时间了。体内的寄生虫和微生物已经开始分解黄蟹和蟹肉。
如果是未成熟的大闸蟹,其蟹黄即使煮熟也不会凝固,口感较差。不建议再吃了,以免不适。
一般大闸蟹用大火蒸10-13分钟就可以吃了,时间长了口感可能会变差。
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