留夫鸭为什么叫留夫鸭(留夫鸭创始人)
2023-10-24 admin 【 字体：大 中 小 】
很多朋友对于留夫鸭为什么叫留夫鸭和留夫鸭创始人不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
周黑鸭留夫鸭绝味哪个好吃
周黑鸭更好吃一点??因为本人比较喜欢吃，特别是鸭头和鸭脖，特别的好吃，还有各种小卤菜，虽然很辣，但是不是爆辣？，是比较香辣的那种，再配点小酒，鸭爪也好吃，还有周黑鸭的鸭肠也好吃，一般都是酱香型的，适合各种口味，本人比较喜欢辣一点的，就是那种特辣的，感觉很过瘾
留夫鸭素菜配方
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鲜清淡
留夫鸭素菜配方做法：
(1)西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
(2)起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。
留夫鸭做法
准备鸭脖子1公斤，买回来的鸭脖子冲洗干净后，我们用剪刀把鸭脖子上的筋膜全部挑破，这样在后期的制作过程中，可以更好的入味。
腌制的调料有:姜6克.大葱4克.香菜5克.洋葱8克.味精15克.白糖5克.13香3克.料酒40克.盐20克.水250克.辣椒段60克。我们把鸭脖放到盆子里，把刚才腌制的调料全部倒入，倒进来和匀腌制12个小时后备用。
下面我们来制作留夫鸭的底汤:猪大骨2.5斤.鸡架一个.盐100克.味精100克.鲜味宝100克.鸡精100克.冰糖20克.红曲米25克.红枝子25克拍碎，其次我们把红曲米和红枝子用纱布装起来。起锅加入冷水放入猪大骨和鸡架，放姜片倒料酒去腥。水烧开了继续再沸水里煮三分钟，去除猪大骨和鸡架上的血沫，三分钟过后捞出。起大锅烧水，把刚才焯好的骨头放入其中，刚刚准备的调料在汤底熬好后再放入调味和调色，锅内水开后转小火熬制四个小时。
我们准备一下留夫鸭的香料:槟榔8克.白芷12克.白扣8克.甘草12克.豆蔻4克.良姜8克.沙姜8克.小茴香25克.丁香2克.山楂4克.草果10(草果从中间切开去除里边的籽).陈皮8克.辛夷4克.砂仁10克去籽.枳壳5克，荜拨4克，桂皮12克.香菜籽20克，八角20克.香叶8克.姜片100克，把所有的香料放入一个盆里，加入白酒浸泡半个小时，然后用纱布连同姜片全部都装起来。
麻辣料需要干黄辣椒300克.大红袍花椒150克.麻椒50克。起锅烧油倒入辣椒.大红袍花椒.麻椒用小火炒香，炒干炒香后用大布袋把麻辣料装起来把袋子系紧。煮制三个小时后的骨头汤把骨头捞出来，把刚才的汤底调料放入，再放入麻辣包，倒入200克的鸡油，开大火将汤底烧开，烧开后关小火，半个小时后就可以卤鸭脖了。
把刚才腌制好的鸭脖放入汤底内，卤制40分钟，就可以出锅啦。
留夫鸭创始人
梁新科。
留夫鸭是上海优亿食品有限公司旗下熟食品牌，是一家集生产、销售为一体的公司，公司主营业务是健康熟食，主要为用户提供鸭舌、现卤招聘土鸭、猪蹄、多味凤爪以及飘香鸭等熟食产品。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
