本篇文章给大家谈谈用油条膨松剂怎样炸油条比例多少，以及油条膨松剂最佳配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 用膨松剂怎么做油条
2. 一斤油条面多少膨松剂和泡打粉
3. 脆皮油条复配膨松剂怎么和面
4. 油条膨松剂最佳配方

用膨松剂怎么做油条

1、准备原料：精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克，水150克。

2、在盆中放入所有的原料，揉成面团，尽量多揉一会。

3、静置30分钟后，再用力揉一次，使之成为柔软、光滑的面团，然后室温下醒发8——9个小时。

4、案板上抹上一层油防粘。把醒发好的面团放在案板上，揉匀，面上也抹上一层油，然后用擀面杖擀成长的面片。

5、用刀切成3厘米左右宽的面条；然后每两根面条叠在一起（要用两只手把其中的一根温柔的请在另一根上！）

6、用筷子在叠好的面条上使劲的压一下，然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可。

一斤油条面多少膨松剂和泡打粉

16g膨松剂和泡打粉。

按照我做油条的配方为例，一斤面粉500克，水的添加量是340克，油条膨松剂和泡打粉是16克，鸡蛋10克，盐8克，油20克，以上共计重量是894克。

每个面团切出24个面条，两个合在一起成了一根油条生坯，也就是一斤面做出了12根油条。

一袋面粉50斤，价格是80元，每斤面粉等于1.6元除去12根，就是每根成本0.13元

油条膨松剂和无铝泡打粉每斤的价格是6.5元，6.5元÷500克×使用16克÷12根＝0.017元

脆皮油条复配膨松剂怎么和面

第一步：我们先把两克的无铝泡打粉、两的膨松剂、三克盐、250克面粉（低筋的）混到一起，搅拌均匀后加入半个鸡蛋，然后再搅拌均匀放一边备用；倘若你没有低筋的就用中筋的；或者你也可以选择使用专用的油条面粉。还有就是在炸油条的时候呢，最好是用泡打粉和膨松剂，使用酵母的话面粉会比较的硬。

第二步：然后把一克的小苏打放到150克的水里搅拌均匀，然后一点一点的往里面倒面粉，搅拌到面粉成絮状，再用手揉成光滑的面团，需要注意的是面团要揉到不粘手。

油条膨松剂最佳配方

无铝油条膨松剂的最佳配方,即小苏打+碳酸氢氨2.5%,葡萄糖酸δ内酯2.5%,酒石酸氢钾1.2%,磷酸二氢钙2.4%.最适合就是最佳配方。

关于本次用油条膨松剂怎样炸油条比例多少和油条膨松剂最佳配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。