陈皮的好坏怎样鉴别视频(陈皮的好坏怎样鉴别知乎)

　　陈皮的好坏可以通过摸软、看色、闻味、尝味来鉴别。通常越老的陈皮质量越好。好的陈皮表面干脆，用手折起来容易断。表面非常干燥，没有任何水分。

　　如何辨别陈皮的好坏？

　　好的陈皮色泽鲜艳，是黄棕色的一种。如果颜色太黄或太亮，质量就不好。

　　如果是存放3-8年的陈皮，闻起来有刺鼻的酸味。

　　年龄较短的陈皮苦、酸、涩，年龄较大的陈皮甜、醇、涩。