高筋面粉如何变中筋面粉(中筋面粉如何变高筋面粉)

　　可以加入蛋白质，把中筋面粉变成高筋面粉，或者揉成面团后用水洗掉一些淀粉。高筋面粉和中筋面粉最大的区别就是高筋面粉中蛋白质的含量比较高。只是尽量提高中筋面粉的蛋白质含量。

　　面包粉如何把中筋粉变成高筋粉面包粉是小麦磨成的粉。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

　　一般蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色更深更滑，用手抓不容易结块。适合做有弹性有嚼劲的面包。

　　中筋面粉，即普通面粉，适合制作中式糕点，如面条、馒头、饺子等。