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高筋小麦粉可以做包子吗,特精小麦粉可以做包子吗

2022-10-04 11:52:51 【 字体:

  高筋小麦粉可以做包子吗(特精小麦粉可以做包子吗)

  小麦粉可以用来做包子。小麦粉是用小麦加工而成的面粉,一般指提取麸皮后的面粉,是我国北方居民的主食之一。包子是用面粉和馅料包裹的,由肉馅或素馅制成。成品馒头皮软糯可口,馅料多而薄。小麦粉也是面粉的一种,可以用来做包子。

  小麦粉可以做包子吗?小麦粉的蛋白质含量高于其他谷物制品,一般在11%以上,或高达15%-20%。

  这种蛋白质由醇溶蛋白和谷蛋白组成,吸水后可揉成粘弹性面筋。

  在选择小麦粉时,最好根据不同的用途选择相应的品种。比如做面条、馒头、饺子,就要选择富筋性强的面粉和面筋含量高的专用面粉。面筋含量低的小麦粉用于制作蛋糕和饼干。

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