白切肉用哪个部位的肉,白切肉用什么部位猪肉做
2022-10-04 10:58:51 【 字体:大 中 小 】
白切肉用哪个部位的肉(白切肉用什么部位猪肉做)
位于猪后腿之上尖臀之下的坐臀。排骨里有猪腿或肘子骨的五花肉。切白肉,源于中国上海,是上海的传统地方菜。猪肉和虾酱是主要成分,配以酱油。
肉的哪个部位是用来切白肉的?切白肉需要准备的材料有葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油等。
白切肉熟了,可以用筷子戳进肉里,拔出的筷子头上没有肉渣和血迹,说明肉熟了。
白肉传入餐馆后,通过改进选材和加工工艺,成为上海十六铺德兴阁的看家菜。
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