各类卤菜卤制时间,各种食材的卤制时间
2022-10-03 12:31:10 【 字体:大 中 小 】
各类卤菜卤制时间(各种食材的卤制时间)
各种卤菜的卤制时间与各种卤汁的特性密切相关。一般常见卤菜的参考卤制时间包括但不限于:卤制猪耳朵25分钟左右,卤制鸡腿20分钟左右,卤制鸡翅16分钟左右,卤制腐竹3分钟左右等。以上时间建议参考,具体时间可根据食材、当地口味、卤汁特点适当更改。
腌制各种卤菜需要考虑的因素很多,时间也不是绝对的。如果卤汁容易泡或者浓稠,时间可以适当缩短,如果地方偏口味,时间可以适当延长。
当不同种类的卤菜需要在同一个锅里卤制,但不同种类卤菜的卤制时间不同时,建议采取分阶段煮的方法,先煮时间长,后煮时间短。
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