白酒成分表是按照什么排序的(酱香型白酒成分)

　　白酒的成分有：醇类、酯类、酸类、醛酮类、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物、呋喃类化合物等。醇类包括：乙醇、异戊醇、异丁醇和正丙醇。酯类有：己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。酸类：乳酸、醋酸、丁酸等。

　　白酒中的醛酮类包括乙醛、2-丁二酮、3-丁二酮和3-羟基丁酮。缩醛是缩醛中含量最多的。

　　 4-乙基愈创木酚、苯甲醛、香草醛和酪醇等芳香化合物是酱香型白酒的重要风味成分，其中-苯乙醇在豆豉香型白酒中含量最高。

　　含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2-二甲基吡嗪和6-二甲基吡嗪。呋喃类化合物中，呋喃甲醛最为突出。