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擀面皮在哪里学,学做擀面皮怎么样

2022-09-07 15:32:12 【 字体:

  擀面皮在哪里学(学做擀面皮怎么样)

  建议陕西宝鸡研究正宗擀面皮。擀面是陕西关中地区特有的传统小吃,以西府宝鸡地区为最佳。擀面是从唐代的冷面演变而来的,具有筋斗、松软、凉香、酸辣的特点。其中宝鸡岐山手擀面被认定为2011年中华名小吃。

  宝鸡岐山人哪里学正宗擀面皮,很有特色。还有的地方,把米面、酿面做成糊状,放在特制的铁笼上蒸。

  岐山面擀成面条,然后蒸。蒸熟后切成比凉面略宽的条状。和米面基本一样,只是面团硬而韧,肌肉发达。

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