白萝卜里面是蓝色的怎么回事能吃吗(白萝卜里面是蓝色的怎么回事可以做咸菜吗)

　　白萝卜内部呈蓝色，可能与储藏条件和生长环境有关。如果白萝卜生长或储存的环境是低冷的，白萝卜中的酚类物质就会转化为花青素，遇到碱性物质就会变成蓝色。

　　白萝卜里面的蓝色是怎么回事？白萝卜里面的花青素除了被碱性物质遇冷会变色，遇到酸性物质会变成紫红色。

　　白萝卜变蓝或变紫是植物的自然现象。萝卜切好后只要没有异味和变质，一般不影响安全食用。

　　白萝卜湿度大，气温低于0时易受冻害。如果温度过高，它的养分和水分消耗就会很高。一般储存萝卜的适宜温度在3-5左右。