白菜不晾晒直接腌制酸菜可以吗(大白菜不晒腌酸菜行不行)

　　白菜不烘干不能直接腌制。做酸菜一定要提前把白菜烘干，让白菜的一部分水分挥发出来，有利于腌制，但烘干时间不能太长。晾晒时间过长，白菜皮会干透，腌制的酸菜吃起来也不脆。

　　可以不晒白菜直接腌制酸菜吗？做酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期。泡菜是由许多工序制成的。去除外部枯叶，清洗干净，用开水浸泡，放入缸中发酵。一周后你就可以吃了。

　　酸菜可以当开胃菜，可以当开胃菜，也可以当调料做菜。不同地区的酸菜味道不一样。酸菜”一词一般指所有蔬菜或白菜制成的各种酸菜。

　　冬天是制作咸菜或泡菜的最佳季节。虽然其他季节也可以做，但是不如冬天。