面团用了失效的酵母发不起来怎么办,因为酵母失效面没发起来还可以重新发吗
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
面团用了失效的酵母发不起来怎么办(因为酵母失效面没发起来还可以重新发吗)
失败的酵母无法长大,可以继续使用,不会腐败变质。酵母之所以发不起来,主要和放酵母的数量和温度有关。如果面团发不起来,可以根据不同情况处理。如果酵母活性还是差,可以换成饼,避免浪费。
酵母发不起来还能用酵母吗?一般如果温度正常,面团在发面时间内没有发面,可以用加酵母的方法。将酵母溶于水中,倒在面团上。等10分钟左右,观察面团。如果面团表面浮有一层泡沫,说明酵母的活性很好,可以继续等面团发起来。
和面的时候,除了酵母粉,可以加一点糖或者白醋,帮助面团发酵。白糖和白醋可以适当提高酵母的活性,使面团更加柔软,增加面团的口感,也有一定的增味作用。
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