鸽子不用焯水吗(焯鸽子的水还要吗?)

　　鸽子在焯水后不会失去营养。它富含蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、卵磷脂和各种矿物质。焯水并没有损失太多的营养成分，可以说营养成分基本没有损失。

　　鸽子焯水会不会在没有营养的新鲜鸽肉上留下一些血沫？这时候焯水可以去除里面的血水和杂质，让鸽子汤味道更好。建议焯一下。

　　鸽子有某种鱼腥味。如果直接煮，煮出来的汤会有腥味。这时候焯水也可以去除腥味。

　　焯水时，将锅放入冷水中慢煮，让鸽肉中的腥味物质在煮的过程中慢慢融化到水中。煮开后两三分钟即可捞起。