爆炒腰花需不需要焯水(爆炒腰花时腰花要腌了再焯水吗)

　　最好把腰花焯一下再炒。如果不直接焯水，炒出来的腰花会有一种特殊的味道。猪腰如果用水浸泡后再炒，颜色会更鲜艳，口感会更好，还能去除异味。

　　炒肾花是指动物的肾脏，富含维生素B12、维生素B6、维生素H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸、锌、锰、硒等。

　　炒猪腰花，山东传统名菜，以猪腰为主料的家常菜，属于鲁菜。口感醇厚，滑而不腻，营养价值高。

　　炒腰花的配菜和佐料因地而异，口味有酸甜咸辣。2018年9月10日，炒腰花”被评为山东十大经典名菜”之一。