猪肝怎么洗才干净视频(切好的猪肝怎么洗才干净)

　　清洗猪肝，需要先用水将整个猪肝清洗干净，然后用一些淡盐水或白醋水浸泡猪肝，加快猪肝内毒素的排出。猪肝切片后，需要用清水彻底清洗，去除残留毒素。猪肝的烹饪时间不能太短，否则里面的寄生虫或病菌无法有效清除。

　　如何选购猪肝，要看猪肝的颜色。正常的猪肝色泽统一，呈紫红色，表面有光泽。用手摸起来有弹性，无水肿、脓肿、硬块。

　　死猪肝的颜色是紫色的，剖开后会溢出血来，有的还会起水泡。这种猪肝如果短时间加热，里面的病菌不容易被杀死，对人体有害。

　　掺水的猪肝颜色是红色的，但明显是白色的，外观浮肿。被压扁后可立即恢复，切开后会向外流。