祛除鸭肉腥味的窍门(鸭肉怎么做不腥)

　　将柠檬汁均匀涂抹在鸭肉上，来回按摩5分钟以上，去除鸭肉的腥味。鸭尾巴两侧有两个猪肝色的肉豆，气味很浓。最好在烹饪前去除它们。然后用淘米水浸泡鸭子30分钟，去除鸭肉的腥味。鸭肉洗净焯水，加姜、料酒、醋，去血沫。

　　鸭肉去腥处理六招：鸭肉洗净，剁碎。先将鸭肉放入煎锅中，用肥油翻炒，可使鸭汤更香。

　　然后加入姜炒出香味，加入适量的三华酒或烧酒，可以有效去除鸭肉的腥味。

　　煮鸭肉时，可以加入适量的啤酒、葱、姜、白胡椒等。这些都可以去除鸭肉的腥味。