蜂蜜多高温度会变质(蜂蜜遇热会变质吗)

　　纯天然蜂蜜在40的高温下不容易变质，因为天然蜂蜜本身就有一种天然物质，可以存放多年不变质。但在储存时，蜂蜜应远离金属和阳光，存放在阴凉通风处。如果是劣质蜂蜜，在40的高温下可能会变质。

　　蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温下会产生结晶，其中葡萄糖会产生结晶，果糖是不产生结晶的主要部分。

　　由于蜜源植物的种类不同，蜂蜜的颜色差异很大。无论是单花还是混合蜜籽，都有一定的颜色。浅色的蜂蜜品种味道和气味都很好。

　　含活性酶的天然蜂蜜不宜加热到60以上，否则高温会使活性酶变性失活，营养成分被破坏。