澄面是什么面(澄面是什么面粉有什么替代品)

　　一种无麸质面粉。成面又称成粉、听粉、小麦淀粉，是一种加工面粉，主要是从漂洗过的面粉中分离出来的物质。除直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。

　　成绵是一种什么面粉？按蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

　　成面一般可以用来做各种中国小吃，比如虾饺、粉果、肠粉、冰皮月饼等。

　　成面除了可以做中式糕点的粉丝外，还可以用来做方便面、火腿肠、冰淇淋等食品。