排骨去腥味的方法小视频(排骨去腥味的方法有哪些)

　　要去除排骨的腥味，可以用清水将排骨慢慢洗干净，或者将血水浸泡在排骨中去除腥味。也可以用葱、姜、蒜、料酒、八角等调料将排骨放入冷水中焯一下，去除腥味。还能丰富排骨的口感，加一点白酒会让排骨更软更好吃。

　　排骨类型：肉层薄，肉质薄的排骨。因为一边连接脊柱，所以骨头会比较厚。肉层厚的适合蒸、炒、红烧，大的适合烤。

　　大牛排：是里脊肉和背肉连接的部分。它的肉量很大，也叫牛排。大块牛排更适合油炸或卤制。炒的时候会增加大骨头特有的香气，酥香可口。

　　子排：指腹腔与背部相连的部分，五花肉在其下。子行一般为三角形，斜切片。排骨肉厚，脂肪丰富，肉质是排骨中最嫩的。适合各种烹饪方式，口感微腻。