桂皮的食用方法及用量肉桂有什么作用(桂皮作用及食用方法)

　　肉桂可以用来做桂山植物汤，肉桂山楂粥，肉桂鲫鱼，肉桂大枣黑豆汤。肉桂皮，它的树皮是由月桂树剥下来的，叫做肉桂皮。含1%的挥发油，主要有效成分为肉桂醛，还有少量丁香酚、肉桂酸等。常用于调味、调味。

　　肉桂的食用方法是用手指甲挠肉桂的肚子，气味浓烈纯正，有轻微的渗油。用横切面齿咬，感觉香、凉、重、微甜，品质最好。香气淡，味凉，品质差。

　　肉桂皮坚硬，用手掰脆，声音大，断面平，质量好。碎时较软，稍有韧性，质地潮湿，质量较差。如果断了，断面参差不齐，多是杂树皮，就不要买了。

　　肉桂皮青灰色，中间肉浅褐色，腹部褐色，表面有细纹，背部有光泽，是品质较好的肉桂。皮肤发黑，有霉斑和痂，质量差。如果皮和背的颜色和真肉桂不一样，就是杂树皮。