白色冰糖和黄冰糖的区别(多晶体冰糖和黄冰糖的区别)

　　冰糖需要经过多次精制、除杂、浓缩、结晶，更适合添加到饮料中调味。黄糖是蔗糖的初级提取，适合做菜时上色。黄冰糖比冰糖更有营养，因为它的制作工序更少。

　　 1.制作工艺：冰糖只有经过蔗糖多次精制、除杂、浓缩、结晶才能制成，而且冰糖大部分是用二氧化硫漂白的，所以颜色洁白晶莹。黄糖是由蔗糖经一次精制而成，不脱色。

　　 2.食用效果食用效果是冰糖和黄冰糖的区别之一，因为两者的颜色差别很大。人们在制作糖醋排骨、红烧肉等菜肴时，用黄冰糖上色比较合适。白冰糖更适合添加到饮料中调味，可以使饮料更甜。

　　 3.营养成分：黄冰糖，因为经过的生产工序少，没有脱色，保留了甘蔗中大部分的天然营养成分，黄冰糖会比冰糖甜。所以从营养成分来看，黄冰糖会比冰糖更有营养价值。