鸡蛋有点稀但是没臭(鸡蛋特别稀没有臭味是不是坏了?)

　　鸡蛋薄而无味的原因有以下几点：一是运输过程中，由于鸡蛋的剧烈震动，蛋黄膜开裂，出现黄色。第二，鸡蛋在储存过程中，蛋白质被稀释后，水分慢慢渗透到蛋黄中，蛋黄体积膨胀使蛋黄膜破裂，导致变黄。第三，经过一段时间的孵化，精制蛋的蛋黄发生分化。

　　如何判断生鸡蛋的质量

　　外观：新鲜鸡蛋看起来颜色鲜艳，蛋壳略粗糙，有一层薄薄的白霜。坏鸡蛋的蛋壳看起来有点暗，蛋壳光滑，有斑点或霉点。

　　触摸：新鲜的鸡蛋拿在手里感觉真实而平静。坏鸡蛋因为营养成分流失，变黄，拿在手里更轻。

　　声音：新鲜蛋黄蛋白比较紧实，摇起来没有声音。坏蛋摇一摇，感受水流的声音。

　　光照：在灯光下观察鸡蛋。蛋清和蛋黄都是透明的，半透明的蛋壳就是新鲜鸡蛋。那些感觉空虚、黑暗、模糊的都是坏蛋。