梭子蟹没有蟹黄是怎么回事(梭子蟹母蟹没有黄)

　　因为螃蟹有公母之分，黄色的是卵。有公蟹没有蟹黄，母蟹基本都有蟹黄。还有一个原因是吃梭子蟹的最佳时间不对。三疣梭子蟹每年8-11月都会变黄。这个时期主要是饲养育肥期，其体宽可达100 ~ 130毫米。

　　梭子蟹不黄是怎么回事？当蟹黄变大，呈亮橙色时，说明母蟹的性腺已经成熟。此时，蟹黄产生并排出体外，留在生殖腺内的卵细胞仍属于蟹黄的一部分。

　　如何判断有没有蟹黄？拿起螃蟹，看看它的肚子。如果腹部有角盖，则为雄性，但没有蟹黄。如果盖子是半圆形的，那就是母的。一般带黄色的肚子比较大，不带黄色的肚子比较平。

　　梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，也是海鲜餐桌上不可或缺的一道菜。