大米尖尖角有霉点(大米上有小黄点是发霉了吗)

　　饭尖上的黄点不一定是发霉了。大米是由大米加工而成的。在水稻的生长过程中，不可避免的会有一部分稻穗先成熟，一部分成熟较晚，还有一部分稻穗未完全成熟就收割。加工好的米粒一端会有一个小黄点，闻一下味道就能分辨出来。

　　大米顶端有黄斑发霉吗？大米含有大约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白质主要是谷蛋白。

　　经过长时间的储藏，由于温度和水分的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质会发生变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降。

　　储藏时间、温度、水分和氧气是影响大米老化的主要因素。此外，大米品种、加工精度、糠粉含量、虫害等也与大米陈化密切相关。大米陈化速度与储存时间成正比。