头天晚上做的凉拌木耳第二天能吃吗(晚上做的凉拌木耳第二天能吃吗)

　　不建议第二天继续吃凉拌木耳，因为凉拌木耳或其他菜肴可能会在一夜之间产生大量亚硝酸盐，对人体影响很大。黑木耳的保存时间要控制在12小时以内，吃起来会比较新鲜。

　　第二天不建议吃冷木耳。不建议第二天继续吃凉拌木耳，因为隔夜的凉拌木耳或其他隔夜菜可能会产生大量亚硝酸盐。这种物质会严重影响人体的代谢功能，持续食用可能会对身体产生较大影响。

　　冷木耳最好不要超过12小时，12小时以内的冷木耳可以比较新鲜。储存的时候要放在冰箱里保存。在常温下存放，里面的细菌生长速度会加快，凉拌木耳的保鲜期会大大缩短。

　　吃凉拌木耳前，一定要提前将木耳暴晒后再用来做菜，因为木耳中有一种叫卟啉”的物质，很容易导致日光性皮炎、皮肤瘙痒、红肿等皮肤问题。