自己腌的咸菜保质(腌制的咸菜能放在保鲜里吗)

　　腌制好的咸菜可以存放在阴凉避光的地方，比如冰箱的保鲜层。但如果想让咸菜存放的时间更长，在选材上不能选择较弱、水分较多的蔬菜，否则蔬菜容易变质腐烂。

　　腌菜的保存方法在保存腌制好的腌菜时，只需要保存在阴凉避光的地方即可。比如咸菜可以完全用保鲜膜包好，然后放入冰箱的保鲜层。一般咸菜可以保存3 ~ 7天左右。

　　如果想将腌制好的咸菜保存更久，还需要选择新鲜适宜的蔬菜来制作咸菜。比如，软软的、较老的蔬菜，或者西红柿等水分较多的蔬菜，都不适合做咸菜，容易腐烂。

　　在腌制咸菜的过程中，也需要控制盐的量。一般来说，盐的量应该控制在蔬菜重量的1/10到1/14之间。盐少或多都会影响咸菜的口感，吃盐多的咸菜对人体健康不利。