怎样红烧牛肉好吃又嫩窍门怎么做红烧牛肉,红烧牛肉好吃又嫩
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
怎样红烧牛肉好吃又嫩窍门怎么做红烧牛肉(红烧牛肉好吃又嫩)
将牛肉切成小块,用淡盐水浸泡去腥,再用清水焯一下去腥,放锅里炸一下,最后转到炖锅里炖2个小时。煮出来的牛肉香、好吃、嫩、软、烂的味道,入口即化,好吃不堵牙。
红烧牛肉怎么做才好吃又嫩?买牛肉的时候要选择蹄筋肉。这部分肥瘦相间,烹饪时更容易炖煮。吃起来又软又嫩,不容易塞牙。
焯水牛肉时,应选择冷水煮,因为热水煮会使牛肉表面收缩,留在牛肉中的血水无法逼出,导致牛肉发臭。
不要把烫过的牛肉剩下的牛肉汤倒掉。它营养丰富,而且因为浮沫已经完全去除,它的味道一点都不会腥,可以直接吃。
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