凉拌皮蛋要不要煮一下皮蛋(凉拌皮蛋用煮吗)

　　皮蛋最好用水煮一下再吃，因为皮蛋有很强的碱性味道，而且含有铅。煮开后，碱味会消失很多；当你吃皮蛋时，你可以将它们切成碎片，用姜末和醋解毒。因为醋酸可以中和一些碱，所以皮蛋的味道会更好。皮蛋一般用来做凉拌皮蛋，也可以用来做粥。

　　皮蛋，又称松花蛋、松花蛋等。是中国汉族人发明的一种鸡蛋加工食品。是中国特有的食品，做成凉皮蛋后有一种特殊的风味，能刺激人的食欲。

　　混合皮蛋：

　　材料：

　　皮蛋、香菜、大蒜、红辣椒、西红柿花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖

　　步骤：

　　 1.将皮蛋去皮，切成两半，放入盘中。

　　 2.红薯剁碎，大蒜切碎，红辣椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖和辣椒油，拌匀，然后淋上皮蛋，用番茄花和生土豆装饰。