普通面粉可以做月饼吗(月饼用的面粉可以用普通面粉吗)

　　不建议用普通面粉做月饼。普通面粉面筋含量丰富，容易导致月饼表面出现裂纹，影响外观和口感。做月饼最好用低筋面粉，面筋含量少，能让月饼更嫩。月饼的外皮不能太厚，会影响月饼的口感，使月饼饼干变硬。

　　月饼不建议用普通面粉。普通面粉可以做月饼，但是容易使月饼表面开裂，制作出来的月饼硬而不嫩。所以不建议用普通面粉做月饼。用低筋面粉做月饼味道更好。

　　普通面粉中面筋含量高，面筋过多会使月饼变味。低筋面粉，几乎不含面筋，一般用于做蛋糕、月饼，普通面粉一般用于制作饺子皮、面条、馒头等其他常见面食。

　　做月饼的外皮时，需要加入大量的油脂，这样也可以使外皮酥脆可口，更好地将馅料包裹在里面。注意不要太稠，太稠会影响口感，而且回油后的月饼会变得又干又硬，口感不好。