世界四大菜系之首(世界四大菜系是哪四大)

　　世界上有三大菜系：中国菜、法国菜和土耳其菜。中国菜分为中国料理、日本料理、韩国料理和东南亚料理。法国菜分为法国菜、欧洲菜、美国菜和大洋洲菜。土耳其菜分为土耳其菜、中亚菜、中东菜、南亚菜。四大菜系加俄罗斯菜。

　　中华菜系菜系，又称冈菜，是指在选料、切制、烹饪等技艺上经过长期演变形成自己的体系，具有鲜明的地方风味特色，被社会公认为一个菜系流派。

　　菜肴的起源可以追溯到很久以前，因为菜肴的特点是建立在产品的自然条件上的。以产品为基础，口味的差异是菜系发展的重要因素。

　　中国传统饮食文化的菜系，是指某一地区由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异，经过漫长的历史演变而形成的一套自成体系的烹饪技艺和风味，为全国各地所认可。