空气炸锅戚风蛋糕塌陷的原因(戚风蛋糕总是塌陷)

　　一般来说，奇峰饼塌的原因有三个，即饼没有烤好，使饼中间没有气孔，所以塌；过度烘烤也可能导致蛋糕在移动时塌陷；操作，频繁打开炉门使温度过低，达不到要求。

　　 1.蛋糕没有烤好。烘焙过程中需要考虑的因素很多，比如时间、温度等。有时候烤的时间不够，或者烤箱温度太低，导致蛋糕还没熟就出炉了。蛋糕中间没有气孔，可能会导致蛋糕塌陷。

　　 2.过度烘烤有时在烘烤过程中，烘烤时间过长或温度过高都会造成过度烘烤。那么蛋糕的颜色就会变暗，如果从烤箱里拿出来，一不小心就会轻微晃动，很可能也会造成奇峰蛋糕的坍塌。

　　 3.操作不当有时候因为担心蛋糕在烤箱里的状况，频繁的打开烤箱检查蛋糕也会使烤箱内的温度达不到标准，从而导致蛋糕塌陷。或者已经出烤箱的蛋糕没有及时翻过来，时间长了会塌。