烤的面包为何里面发粘塌下来(面包为什么烤出来发粘)

　　烤面包内部发粘可能是因为醒发不充分。在烘焙过程中，面团内部会很难被完全烘焙，导致面包内部发粘。也可能是因为烤箱温度太高或者烘烤时间太短。

　　 1.没有充分醒发的面包发粘时，可能是因为面团没有充分醒发，没有醒发的面团内部会很紧。烘烤时即使外层烘烤，内部也不会完全烘烤，所以面包内部会有黏黏的感觉。

　　 2.温度太高了。当烤箱温度过高时，也会造成面包内部发粘。一般来说，烤面包的烤箱温度设置在190比较合适。如果温度过高，面包外层会很快焦化，而焦化层会把一部分温度挡在外面，内外温度不均匀。

　　 3.烘烤时间太短。如果面包在烤箱中烘烤的时间太短，面包内部也会有粘性。因为烘烤的时候只会烤到面包的外层，而面包的内部因为没有充分加热而没有完全烤好，那么就会有黏糊糊的感觉。