鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水-,鸡蛋羹1个鸡蛋几碗水
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水?(鸡蛋羹1个鸡蛋几碗水)
一般来说,一个鸡蛋加半碗水就可以做蛋羹了。喜欢吃嫩的可以多加水,喜欢吃老的可以少加水。蛋羹最好用凉开水蒸,再用酱油和盐水调味,能充分保留其蛋白质及其营养成分,新鲜可口。
鸡蛋羹制作小技巧蒸鸡蛋羹最好用凉开水制作,这样可以防止营养成分的流失,使鸡蛋羹表面更加光滑柔软。加入生水或热水会破坏蛋羹的营养,不建议加入。
鸡蛋羹富含蛋白质,蒸的时间不宜过长,容易使鸡蛋羹变硬,破坏蛋白质。蒸蛋羹就是要注意蛋羹的盖子不需要盖的太紧,留一些空隙,以免蛋羹呈蜂窝状,鲜味降低。
做鸡蛋羹的时候,要在鸡蛋羹蒸熟后加入少许酱油、盐水、香油、葱花等。蒸之前加调味品会使蛋白质变性,损害营养,蒸出来的蛋羹也不鲜嫩。
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