清蒸鲟鱼的家常做法(清蒸鲟鱼的做法最正宗的做法)

　　鲟鱼可以红烧也可以清蒸。鲟鱼肉很嫩，味道很好。红烧鲟鱼的步骤：1。鲟鱼洗净，刮去表面粘液，切块备用；2.准备葱、姜、蒜、辣椒，调好酱料；3.热锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入鱼块翻炒；4.当鱼块变成淡黄色时，加入酱料搅拌均匀，然后加入热水盖住鱼面，炖20分钟；5.鱼熟后加入适量香菜，最后大火收汁。

　　蒸鲟鱼的步骤：

　　 1.把鲟鱼的内脏、鳃去掉，用刀刮掉鱼的粘液，在鱼的全身涂上面粉，清洗干净，这样可以最大程度的去除粘液。

　　 2.在鱼身两侧分别切三四刀，不要太浅。把葱和姜塞到鱼的肚子里，把葱和姜塞到鱼身的刀口上。

　　 3.将姜片铺在蒸盘上，放上鲟鱼，放入蒸笼，放入蒸笼，大火蒸10分钟。4.时间到了，把锅底的汤倒出来，把鱼的葱姜去掉，淋上蒸好的鱼露，把鱼盖在葱丝上，最后把热油浇在葱丝上。