热菜的时候需要放水吗(热菜需要加水吗)

　　菜热了就可以加水了。锅里加入适量的水烧开后，把需要烫的菜放进去，不断用铲子搅动里面的菜，避免粘锅现象。也可以不用加水，直接用蒸锅加热菜肴。蒸锅不会干太多水，蒸锅里的水蒸气可以给菜加水。

　　热菜可以加水，加水主要是为了避免蔬菜粘锅的现象。在锅里加入适量的水烧开后，把需要加热的菜放进去，用铲子搅拌里面的菜，直到汤汁完全融化加热后，就可以出锅了，重新放在盘子里。

　　用蒸锅加热蔬菜的时候，也可以不加水直接加热，因为蒸锅在加热蔬菜的时候不会干涸太多的水分，而且在加热的过程中，蒸锅内部会散发出一定量的水蒸气，可以加入到蔬菜中，也可以避免汤汁干涸导致锅炉粘锅的情况。

　　做饭的时候要注意煮的时间，因为加热的食物已经煮好了，不需要太长时间加热。否则，加热时间过长，不仅菜品的汤汁会越来越少，菜品还可能出现糊状，食物的口感也会受到影响。