发酵米面类的食品都有哪些,发酵面米食品有哪些
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
发酵米面类的食品都有哪些(发酵面米食品有哪些)
发酵米粉食品有酸汤、汤圆、河粉、臭渣子等。即通常由玉米、高粱、小米、黍等粗粮制成的面食制品。以发酵为原料。发酵米粉食品如果使用发霉的原料,容易引起中毒。所以要注意不要吃发霉的原料和存放过久的发酵米粉。
发酵米面食品的种类发酵米面食品有酸汤、汤圆、河粉、臭渣子等。即通常由玉米、高粱、小米、黄米、小米等粗粮制成的面食制品。以发酵为原料。
汤类亚类发酵米粉在发酵过程中,容易被环境中的椰绿假单胞菌污染,会产生发酵米酸和毒黄素,具有很强的毒副作用。这些毒素经过高温加热后不会灭活,食用后可能引起中重度食物中毒,对人体造成极大伤害。
制作日常发酵米面食品时,要注意不要使用发霉的原料制作,制作过程中要保持卫生,防止异味。同时要尽量多吃发酵米和面粉,不要吃存放过久的发酵米和面粉。