土豆皮绿了还能吃吗还没有发芽(土豆皮发了绿能吃吗)

　　青土豆皮不能吃。绿色的马铃薯皮是马铃薯本身所含叶绿素的体现，说明马铃薯中所含的有毒物质龙葵碱的含量增加了，极少量的龙葵碱就能致人死亡。因此，不建议食用青土豆皮，以免危害身体健康。

　　土豆的皮是绿色的，你不能吃。像土豆发芽，不能吃，因为会产生有毒物质。所以，削土豆的时候一定要注意。如果发现它们的皮是绿色的，一定要及时扔掉，以免食用后中毒，影响身体健康。

　　马铃薯皮的绿色是叶绿素本身的体现，本身没有毒性，但反映出马铃薯产生一种有毒物质龙葵碱，0.2到0.5克龙葵碱就足以杀死一个成年人。这也是土豆皮变绿后不能食用的主要原因。

　　土豆长时间暴露在阳光下，土豆中的龙葵碱含量会上升，所以土豆在保存时，需要放置在阴凉干燥避光的地方，避免阳光直射和潮湿的水蒸气感染。可以防止土豆因储存不当而产生有毒物质。