开水焯排骨需要几分钟(排骨焯水要几分钟?)

　　排骨焯水一般要两三分钟。焯水的目的是去除排骨或骨头上的一些血水，这样可以起到去腥的作用。方法是用大火。水烧开后，瞬间出现大量浮沫。用勺子撇去浮沫，直到汤中出现少许浮沫，然后焯一下。为了更好的去除肉的腥味，可以在焯水的时候加点姜片和料酒，也可以加点米酒，味道比料酒好多了。

　　注意事项：1。排骨泡水后，也可以选择用冷水冲洗，这样可以快速冷却排骨。也可以冲洗掉附着在肋骨上的血泡。用冷水漂洗后，排骨的味道更鲜美。

　　 2.你要注意排骨的选择。面太粘的排骨不能购买，这样的排骨大多不新鲜。另外，不要买没有弹性的排骨，肉质不好，可能放久了。

　　 3.在制作一些冷冻排骨时，我们必须在焯水之前将排骨完全解冻。不要把冻好的排骨直接放在冷水里焯水，因为排骨内部可能没有完全解冻，血也不会流出来，所以焯水效果不是特别好。