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开水焯排骨需要几分钟,排骨焯水要几分钟-

2022-09-07 【 字体:

  开水焯排骨需要几分钟(排骨焯水要几分钟?)

  排骨焯水一般要两三分钟。焯水的目的是去除排骨或骨头上的一些血水,这样可以起到去腥的作用。方法是用大火。水烧开后,瞬间出现大量浮沫。用勺子撇去浮沫,直到汤中出现少许浮沫,然后焯一下。为了更好的去除肉的腥味,可以在焯水的时候加点姜片和料酒,也可以加点米酒,味道比料酒好多了。

  注意事项:1。排骨泡水后,也可以选择用冷水冲洗,这样可以快速冷却排骨。也可以冲洗掉附着在肋骨上的血泡。用冷水漂洗后,排骨的味道更鲜美。

   2.你要注意排骨的选择。面太粘的排骨不能购买,这样的排骨大多不新鲜。另外,不要买没有弹性的排骨,肉质不好,可能放久了。

   3.在制作一些冷冻排骨时,我们必须在焯水之前将排骨完全解冻。不要把冻好的排骨直接放在冷水里焯水,因为排骨内部可能没有完全解冻,血也不会流出来,所以焯水效果不是特别好。

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