炸鸡腿怎样做最好吃(如何炸鸡腿简单做法)

　　想要把炸鸡腿做的好吃，需要注意鸡腿的选购，需要选择有脂肪颗粒，黄白相间的鸡腿。鸡腿的处理也要注意。要在鸡腿两边的肉和骨头之间切一刀，顺着肉的纹理切4 ~ 6个小口，这样才能腌制入味。

　　 1.鸡腿买炸鸡腿，需要选择当天宰杀的温鸡。肉味香，炸鸡腿脆。建议选择有脂肪颗粒的鸡腿，比较新鲜，选择黄白色的鸡腿。鸡腿上不能有黑块。

　　 2.用刀切开鸡腿两边骨头之间的肉。你不能完全切掉肉、骨头和皮。然后顺着肉的纹理切开4 ~ 6个小口。用1 ~ 2刀将鸡腿左右两边切开。如果鸡腿太粗，可以横着切肉。加工好的鸡腿腌制后会更入味。

　　 3.鸡腿用酱油、米酒和水腌制，搅拌均匀，加入鸡腿腌制10分钟，加入葱、姜、蒜，抓匀食材和卤汁，放入冰箱冷冻24小时左右。用手按摩，让鸡肉更有弹性。解冻后的鸡腿变软后，可以裹上粉，放入热油中炸至金黄色。