冬天怎样让面团快速发酵(冬天怎样发酵才发面快)

　　冬天如果想让面条快速发酵，可以先用35 ~ 45的温水酿造酵母，然后用混合液揉面团。也可以将面团放入容器中，盖上一层保鲜膜，密封后会加快发酵速度。面团揉好后，放入烤箱加热30 ~ 50分钟，发酵成功。

　　 1.用温水搅拌。冬天温度比较低，搅拌酵母的时候可以用35 ~ 45的温水。酵母搅拌均匀后，用温水搅拌面团，这样面团发酵速度会加快。注意，温水的温度一定要控制在45以下，否则水温过高会杀死酵母中的酵母。

　　 2.冬季发酵时将面团密封。可以把面团放在器皿里，盖上一层保鲜膜，或者盖上一层棉布。密封的面团可以减少散热，面团放入室内后发酵速度会加快。温度越高，发酵速度越快。

　　 3.烤箱发酵。如果想让面团在冬天快速发酵，可以将面团放入烤箱加热。一般加热30 ~ 50分钟就能发酵成功。注意烘箱加热温度在40和60之间。同时，在面团放进去之前，烤箱要预热，让烤箱达到合适的温度。